食堂烹制的菜品為啥要留樣保存

一、保障食品安全通過留樣可以保障食品供應的營養、健康和安全，防止食品中毒、食品過敏等食品安全問題的發生。

二、自我約束對于原材料和食品生產、銷售的企業留樣有助于其對食品安全加強自我約束，嚴格按照法律法規履行相關職責。

三、食品安全宣傳通過留樣可以做好食品安全宣傳工作，提升消費者對食品安全的知曉和意識，推動食品生產經營規范化。

四、查處問題為有效查處食物中毒等突發食品安全事故提供可靠依據。